Estoy interesado en saber exactamente el contenido de gluten de trigo, cebada o centeno de mi alimento, ¿que técnica debo elegir?

El mejor método es el ELISA sándwich R5, siempre y cuando no se trate de un sirope, una bebida alcohólica o un alimento que haya sido tratado con enzimas proteolíticas. Para estos alimentos, el método a elegir es el ELISA competitivo R5.

Estoy interesado en saber exactamente el contenido de gluten de avena de un alimento, ¿que técnica debo elegir?

La técnica adecuada para esto es el ELISA competitivo avena

Mi alimento ha sido analizado por una técnica cuantitativa y ha dado un valor positivo, ¿cómo puedo saber si ha sido un falso positivo?

Los falsos positivos se descartan sometiendo al alimento a una o varias técnicas confirmatorias, como Western Blot R5/avena, PCR o espectrometría de masas MALDI-TOF.

¿Cómo puedo saber si mi alimento contiene gluten hidrolizado?

Efectuando un análisis por ELISA R5 Sándwich, R5 Competitivo y Western Blot R5 o espectrometría de masas MALDI-TOF.

¿Como puedo saber si mi alimento esta contaminado con gluten procedente de trigo, cebada, centeno o avena?

Solicitando una de las siguientes técnicas: Western Blot , espectrometría de masas MALDI-TOF o PCR.

Mi muestra es positiva por ELISA sándwich R5 y ha sido confirmada por Western Blot R5, pero no estoy seguro de que sea un falso positivo, ¿qué puedo hacer?

Solicitar la técnica de espectrometría de masas MALDI-TOF o PCR (técnicas no inmunológicas), que sirven para detectar la presencia de ADN de trigo, cebada y/o centeno en el alimento.

Nota: Es conveniente leer el apartado donde se describen las técnicas para saber las ventajas y limitaciones de cada una. En caso de duda pueden ponerse en contacto con nosotros a través del correo electrónico lab@imbiosis.com o llamar al +34 95854670.