La Unidad del Gluten del Centro Nacional de Biotecnología (CSIC) desarrolló una serie de tecnologías que le permitieron prestar un servicio de cuantificación de gluten en alimentos como forma de mejorar la calidad de vida de los enfermos celíacos. Ante la gran acogida que tuvo esta iniciativa en el sector alimentario internacional, se decidió independizarla del centro público y convertirla en empresa.
El grupo Genetrix aceptó el reto de materializar este proyecto y creó Imbiosis en el año 2005 como spin-off de la Unidad del Gluten, convirtiéndose en su principal accionista. La recién creada Imbiosis firmó acuerdos estratégicos con el Centro Nacional de Biotecnología por los cuales se establecieron las pautas de colaboración y se licenciaron varias de las tecnologías, entre ellas la solución de extracción de gluten “Cocktail” de la que Imbiosis es licenciatario en exclusiva.
Desde su creación, Imbiosis se ha marcado como objetivo convertirse en empresa de referencia en el análisis de gluten de todo tipo de alimentos. El éxito del proyecto se sustenta en la experiencia del equipo humano, en la garantía de calidad del servicio de análisis y en la apuesta por la investigación en nuevas tecnologías.
